当事務所は、キッチンカーの営業許可申請の代行を業務として行っております。
![](https://kyoiku-consul.com/wp-content/uploads/2021/06/gyoumu5-1.jpg)
・これからキッチンカーを初めてみたいと考えている方
・キッチンカーで開業したいが、どのように開業すればよいのか分からないという方
・手順が複雑で、開業に不安があるという方
この記事を読んでいる方は、上記のような考えや不安を持っているのではないでしょうか。キッチンカーの開業は、低コストかつ気軽に始められるという事もあり近年大変人気があります。一方で、様々な不安もあることかと存じます。
例えば、いざ開業するとなった時によく問題となることとして、大きく2つあるかと思います。1つめは「開業資金」、2つめは「開業手続」です。開業資金については以前こちらの記事で紹介しました。
そこで今回は、もう1つの問題となりやすい項目である「開業手続」、その中でも避けては通れない「営業許可申請」について解説していきます。なお、キッチンカーの経営については下記のリンク記事をご覧ください。
キッチンカーの営業許可申請
営業許可申請とは
営業許可申請とは、飲食業などを開業するに当たって、保健所に対して行わなければならない申請手続きのことをいいます。
例えば、カフェやレストランを始めるにあたって、勝手にお店を構えて営業していく、というわけにはいきません。食べ物を提供する以上、一定以上の衛生管理がされているかなど、保健所の確認が必要なのです。その確認のための手続きが営業許可申請手続きだと思って頂ければと思います。
なお、保健所職員のお店への立ち入り検査については、こちらの記事をご確認ください。
このような営業許可の申請でまず重要となるのが、「どの区分の申請を行うか」です。営業許可は区分によって行わなければならない申請が変わるため、まずはご自分の営業(事業)の形態が何に該当するかを判断する必要があります。
営業許可の種類
営業許可にはいくつかの種類があります。以下の図をご覧ください。
![東京都の法許可業種と条例許可業種](https://kyoiku-consul.com/wp-content/uploads/2020/08/%E5%9B%B31-1024x505.jpg)
この分類は東京都のものですが、営業許可を法律面と業種面から分類したのがこの表です。
非常に細かくて難しそう…と思われるかもしれませんが、結論はシンプルです。キッチンカーの営業許可の分類は、上の表の法許可業種かつ調理業である「飲食店営業」となることが多いです。(厳密には、飲食店(自動車)営業です)
営業許可の分類について詳しく知りたいという方は、以下の記事もご参考にして下さい。
ここまで、「多くの場合において」キッチンカーの営業許可の区分は飲食店営業許可である、と説明してきました。それ以外の場合って?と思う方もいらっしゃるかと思いますので、簡単に説明します。
以下のフローチャートをご覧ください。
![キッチンカー営業許可の分類フローチャート](https://tokyo-eigyoukyoka.com/img/bunrui2.jpg)
キッチンカー営業でポイントとなるのは、「車内調理の有無」です。
車内調理をする→調理営業(飲食店営業、喫茶店営業、菓子製造業)
車内調理をしない→販売業
このように区分が分かれてくることを知っておくと便利かと思います。なお、ここまで「営業」と何気なく書いていますが、営業許可申請における「営業」とは、「事業」のことだと思って下さい。「営業」というとセールスマンが商品を売り込んでいるようなイメージがあるかと思いますが、その意味とは全く異なりますので注意が必要です。
キッチンカー営業許可申請の注意点
キッチンカー営業で最も注意すべきは、施設・設備の要件です。
施設・設備の要件は、「調理営業」と「販売業」でそれぞれ分かれています。それぞれの基準について、一部を示すと以下のようになります。(東京都の場合)
【調理営業】
〇施設の基準
・営業車は、耐水性及び耐久性を有し、かつ、固定された屋根及び壁を有する自動車とし、じんあい、昆虫等の侵入を防止できる構造であること
・施設内は、使用目的等に応じて、区画すること
・調理加工を行う施設は、取扱品目及び取扱量に応じた、十分な面積が確保されていること
・施設内の床、内壁及び天井は、製造しやすい構造であること
(上記をはじめ、14項目程度あり)
〇公衆衛生上講ずべき措置の基準
・給水タンクは常に飲用適の水が供給されるよう、定期的に清掃し、清潔に保つこと
・営業開始の都度、給水タンクへの所定の量の給水を行い、営業終了後、給水タンク及び排水タンク内の水を廃棄すること
・器具等は、それぞれの使用区分に従って使用すること
(上記をはじめ、7項目程度あり)
これらに加え、調理営業を行う営業車の設置に関する規定があります。
【販売業】
〇施設の基準
・営業車は、耐水性及び耐久性を有し、かつ、固定された屋根及び壁を有する自動車とし、じんあい、昆虫等の侵入を防止できる構造であること
・施設内は、使用目的等に応じて、区画すること
・調理加工を行う施設は、取扱品目及び取扱量に応じた、十分な面積が確保されていること
・施設内の床、内壁及び天井は、製造しやすい構造であること
(上記をはじめ11項目程度あり。さらに販売業の種類により特定事項が定められている)
〇公衆衛生上講ずべき措置の基準
・給水タンクは常に飲用適の水が供給されるよう、定期的に清掃し、清潔に保つこと
・営業開始の都度、給水タンクへの所定の量の給水を行い、営業終了後、給水タンク及び排水タンク内の水を廃棄すること
・食品の保存は、法の基準に従い、常に適正に行うこと
(上記をはじめ、5項目あり)
これらに加え、販売を行う営業車の設置に関する規定があります。
以上が、東京都でキッチンカーの営業を行う場合の施設・設備基準の一部となります。施設・設備の要件も「調理営業」と「販売業」でそれぞれ分かれていることから、まずはご自分が開業したいキッチンカーの形態を考えることが重要といえます。その上で、施設・設備の要件を慎重に検討していく流れとなります。
このように、キッチンカー営業に求められる要件は複雑となっています。
ここには代表的な確認項目のみを示しましたが、実際は衛生管理者の資格なども含め、準備・検討しなければならない事項は多岐にわたります。キッチンカーを入手し内装を作ってから、営業許可を取ろうと思ってから施設・設備要件を確認したり、その他の調査を行ったりでは時間もかかりますし、何よりリスクが非常に大きくなります。
早めの段階から専門家による調査・アドバイスを受けることで、正確かつスムーズに営業を開始することができます。
申請書の書き方
専門家への依頼ではなく、ご自分で申請を行いたいという方もいらっしゃるかと思いますので、申請書の書き方についてもざっと解説しておきます。以下は、申請書の一例になります。(自治体によって一部異なります。また、この例は飲食店営業許可の申請書です)
![営業許可申請書の見本](https://kyoiku-consul.com/wp-content/uploads/2020/08/%E5%9B%B32-739x1024.png)
注意点としては、
・本人の住所は住民票上の住所を記載する
・営業許可番号は、新規の場合は空欄
・申請者の欠格事項は、該当がなければ「なし」と記載
このあたりだと思われます。少し細かい項目もありますので、書き方については以下の記事で詳しく解説しておりますので、参考にして下さい。
なお、営業許可申請のおいて重要なことは、体裁の正しい申請書を書くことではありません。体裁が正しく、申請書が通ったとしても、キッチンカーが所定の設備、状態等を有していなければ、実地検査により営業許可が下りないこととなります。申請書の作成はあくまでも形式だけであるという事を認識して頂ければと思います。
営業許可申請の代行は行政書士にお任せ下さい
![画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: image.jpeg](https://kyoiku-consul.com/wp-content/uploads/2020/10/image.jpeg)
ここまで、キッチンカーの営業許可申請の手続について解説しました。
実際の申請では、自分が開業しようとする設備、業態などの要件が該当するのか、うまく申請できるかなど心配事は絶えないかと思います。営業許可申請をするにあたり、自力で申請をするか専門家へ依頼するかは大きな選択の1つです。じっくりと検討された上で、方向を決めて頂ければと思います。
また、もし専門家へ依頼される際は、ぜひ当事務所にお任せ頂ければと思います。
当事務所は、1車両あたり6万円で営業許可申請書の作成および申請手続の代理を行っております。
申請書の作成だけでなく保健所とのやりとりなども代理しますので、依頼者の方は最小限の手間だけで開業をすることができます。
料金などの詳細はこちらのホームページ(画像をクリック)でご覧いただけます。
今まで、法律書類作成と申請手続きの専門家である行政書士として、たくさんの営業許可申請の代理を行って参りました。「依頼者の方に寄り添い、責任をもって業務を遂行する」という点においては、モットーでありながら、自信を持っております。
また、当事務所最大の特徴は、経営コンサルタントの国家資格である「中小企業診断士」も保有しているため、事業経営の専門家でもあるということです。申請手続きだけでなく、事業に対する経営面全般のご相談に乗れるため、依頼者の方のニーズに幅広く対応することが可能です。
みなさまのキッチンカーの開業の一助となれるよう、迅速・丁寧な補助金申請代理を遂行いたします。
どうぞお気軽に御相談ご相談ください。ご相談・ご依頼は以下のお問い合わせフォームからお願い致します。
事務所代表プロフィール
代表氏名:木村 成(きむら じょう)
保有資格:
・税理士
・行政書士(行政手続、法律書類作成の国家資格者)
・中小企業診断士(経営コンサルタントの国家資格者)・日商簿記1級
・認定経営コンサルタント
・1級ファイナンシャル・プランニング技能士(FP1級)
業務内容:
首都圏を中心に、中小企業・小規模事業者の方の支援を業務として行っております。経営コンサルタントとしては、販路開拓や補助金申請、創業融資支援などを中心に活動。行政書士としては、会社設立の代理や営業許認可取得の代理を中心に活動しております。中小企業診断士・行政書士の2つの資格を活用して、経営面と法務面の2つの視点から、依頼者の方の事業拡大を業務として行っております。
誠心誠意、迅速かつ丁寧な対応をモットーに活動しております。
開業・起業を考えていらっしゃる皆様のご相談、ご依頼をお待ちしております。